摘要： 制作方法：“睁眼辣子”，是由小红，切碎带籽，加、醋等调匀，吃时各自挑到小盘中食用。辣味很厉害，决不亚于的红油辣子。 　　风味特点： 开胃，下饭，去湿气，在桌上放在小罐里，又称“辣子罐”，是桌上必备的佐食调味品。